هلا والله، ومبارك عليك الشهر! 🌙

في كلماشي، عندنا برنامج ناس يجربون، ومن حلقاتنا المفضلة هيّ حلقات الأمهات. في تصوير هذي الحلقة، استضفنا عدّة أمهات وخليناهم يذوقون فطور بعض ويقيّمونه!

بعد ما خلصنا التصوير، جلسنا معهم وسألناهم: وش أهم المقاضي اللي لازم تشترونها في شهر رمضان؟ مع استثناء المنتجات المشهورة مثل الڤمتو، الكويكر، وأنواع التمور المحلية. 

جتنا منتجات مختلفة ومنوعة، وقلنا نجمّعها لكم في لستة بسيطة، وتذكروا: أيّ شيء باللستة بيكون أرخص على تطبيق نينجا!

للسمبوسة أنواع مختلفة من العجينة، وكل عجينة لها طريقة مقترحة للطبخ.

للفرن

إذا تفضّل سمبوستك صحيّة خالية من الزيت وخفيفة فأنت تبي عجينة للفرن. 

وهنا، يتفقون الأمهات على عجينة مستاف للفرن، أو عجينة الملز. 

للقلي

وللسمبوسة المقلية، اتفقوا الأمهات على عجينتين: غوار وريفي.

الفطاير من الأشياء اللي ما تغيب عن السفرة في رمضان، وسهلة تتنوّع بحشواتها حسب المزاج. والأمهات يتفقون إن السر كله في نوع الطحين، لأنه يفرق في القوام والانتفاخ بشكل واضح.

للكيك والحلويات: طحين الكويت. 

وللفطاير والمعجنات: طحين فوم.

رمضان ما يكمل بدون صحن حلى يومي، وهذي أكثر الأشياء اللي قالوا الأمهات إنها ما تستغني عنها لتحضير الأطباق اللذيذة.

أساسيّات الخلطات

1. بودرة الحليب من الطائي، أساس في كثير من الحلويات

2. قشطة التاج، تعطي قوام وطراوة، وما يشترونها إلا علية القوم 

3. جبن كيري، يدخل في أشياء كثيرة من البسبوسة للتشيزكيك

4. السميد، أساس في البسبوسة وأنواع الحلى الرمضانية، بس أيّ نوع سميد؟ ما يفرق.. لأن الأمهات أجمعوا أن السميد واحد!

حلويّات شبه جاهزة

1. كريم كراميل العلالي، (سريع وسهل للضيوف)

2. شعيرية باكستانية مهران، (لحلى خفيف وسريع)

شكرًا لك! كانت هذا عدد من منتجنا، لستة من كلماشي.

لا تنسى تشارك اللستة مع أهلك وأصحابك، والأهم والدتك!